Yenilebilir Mantarlarda Pestisit Kalıntı Limitleri Standardı

Pestisit kalıntıları tarım ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini etkileyen önemli bir faktördür. Pestisitlere yönelik maksimum kalıntı limiti standartlarının geliştirilmesi, çeşitli ülkelerdeki hükümetler için pestisit kalıntısı risk yönetimini güçlendirmeye yönelik önemli bir teknik araçtır ve aynı zamanda dünyanın çeşitli ülkelerinde yaygın bir uygulamadır. GB 2763-2021 "Gıda Güvenliği Ulusal Standardı - Gıdalarda Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri" şu anda Çin'de gıdalardaki pestisitlerin maksimum kalıntı limitleri için zorunlu bir ulusal standarttır. Bunun piyasaya sürülmesi ve uygulanması, Çin'in bilimsel ve akılcı ilaç kullanımını standartlaştırması, tarımsal ürün kalitesi ve güvenliği denetimini güçlendirmesi ve uluslararası ticareti geliştirmesi açısından büyük önem taşıyor. GB 2763-2021, yenilebilir mantarlardaki pestisit kalıntılarına ilişkin daha ayrıntılı gereklilikler de dahil olmak üzere, 376 gıda türünde 564 pestisit için 10092 kalıntı limitini belirtir. GB 2763-2021 Ek A, gıda kategorilerini ve test alanlarını belirtir ve yenilebilir mantarların iki kategoriye ayrıldığını belirtir: mantarlar (shiitake mantarları, altın iğne mantarları, pleurotus ostreatus, çay ağacı mantarları, bambu mantarı, çim mantarları, kuzugöbeği mantarı, boletus mantarı, matsutake, bisporus mantarı, maymun kafalı mantar, beyaz mantar, kayısı mantarı vb.) ve agarik mantarlar (kara mantar, beyaz mantar, altın mantar, siyah mantar, taş mantarı vb.) test siteleri bir bütündür. Kasım 2022'de, GB 2763.1-2022 "Ulusal Gıda Güvenliği Standartları - 2,4-Gıdalarda Dibutirat Sodyum Tuzu gibi 112 Pestisit için Maksimum Kalıntı Limitleri" yayınlandı ve karbendazim için yeni bir limit standardı eklendi. Agaricus bisporus. Bu standart 11 Mayıs 2023 tarihinde resmi olarak uygulamaya konulmuştur. Şu anda yenilebilir mantarlarla ilgili 69 pestisit kalıntı limiti bulunmaktadır ve bunların 26'sı Tablo 2'de gösterildiği gibi geçici limitlerdir.

GB{{0}} ile karşılaştırıldığında, GB2763-2021 imidacloprid gibi 46 pestisit eklemiştir (bkz. Tablo 2, sayılar 24-69). Agaricus bisporus (taze) üzerinde imidacloprid ve thiacloprid için yeni belirlenen maksimum kalıntı limitleri sırasıyla 2 ve {{10}},5 mg/kg'dır; Mantar (taze) üzerindeki sodyum dikloroizosiyanüratın maksimum kalıntı limiti (geçici limit) 10mg/kg'dır; Sipermetrin ve yüksek verimli sipermetrinin maksimum kalıntı limitleri mantarlarda (taze) 0,5 mg/kg'dan mantarlarda (taze) 0,5 mg/kg'a ve agaricusta 0,7 mg/kg'a revize edildi (taze); Yenilebilir mantarlar üzerindeki dimetoatın maksimum kalıntı limiti 0,5 mg/kg'dan 0,01 mg/kg'a düşürüldü ve resmi limite ayarlandı. Genel sınır değeri Japonya'nın "pozitif liste sistemine" veya AB'nin "tek tip standardına" yakındır.

GB2763-2021 ve GB2763.1-2022, yenilebilir mantar pestisit kalıntılarıyla ilgili, çoğunlukla GB23200.113, NY/T 761, GB23200.8 ve GB/T 20769 dahil olmak üzere 35 pestisit kalıntısı tespit yöntemi standardını şart koşar. Bunlar arasında bunlar, GB23200.121, GB23200.116 ve SN/T 4591 yeni pestisit kalıntısı tespit yöntemi standartlarıdır ve 19 pestisit, pestisit kalıntısı tespit yöntemini belirtmez. Yenilebilir mantarlarda pestisit kalıntılarının tespiti aynı zamanda GB23200.12-2016, GB 23200.15-2016 ve NY/T 1380-2007 gibi diğer ilgili ulusal ve endüstri standartlarına da başvurabilir. Çin'de giriş ve çıkış denetimi ve karantinaya ilişkin endüstri standartlarında da SN/T 0217-2014, SN/T 0491-2019, SN/T 0693-2019 ve SN gibi ilgili düzenlemeler bulunmaktadır. /T2233-2020. Literatür raporlarına göre, yenilebilir mantarlardaki pestisit kalıntılarının tespit yöntemleri, meyve ve sebzelere göre daha karmaşıktır ve yöntemlerin yanlış seçimi, kolaylıkla yanlış pozitif sonuçlara yol açabilmektedir.

GB 2763, 2005'teki ilk yayımından bu yana şimdiye kadar 5 revizyon ve 2 eklemeden geçmiştir. Bunların arasında, GB2763'ün 2005 versiyonu, yenilebilir mantarlar için ayrıca sınır standartları belirlememiştir. 2012 versiyonunda ilk kez yenilebilir mantarlar ana tarım ürünü olarak listelendi ve 17 pestisit maksimum kalıntı limiti belirlendi. Şu anda, GB2763'ün mevcut yeni versiyonu, yenilebilir mantarlar için pestisit maksimum kalıntı limitlerinin sayısını 69'a çıkarmıştır; GB 2763'teki tüm pestisit türlerinde yenilebilir mantarlarda maksimum kalıntı limitine sahip pestisit türlerinin oranı, 2019 versiyonunda yaklaşık yüzde 5'ten yüzde 12'nin üzerine çıktı. Buradan, yenilebilir mantarlardaki pestisit kalıntılarının türlerinin ve sınırlı miktarlarının arttığı ve Çin'deki gıdalardaki pestisitlere yönelik maksimum kalıntı limiti standartlarının sürekli olarak geliştiği görülebilir.