Salamura Mantarlarının Soğutulması Ve Fıçılanması
Sep 05, 2021
Taze mantarlar tencerede piştikten sonra soğuması için çıkarılmalıdır. En iyi yol, soğumaları için soğuk suya koymaktır. Ellerinizi mantarların sıcaklığının olmadığını hissedene kadar bekleyin, ardından tarama için çıkarın. Deforme olmuş ve ayrılmış mantarları çıkarın. Kalan mantarlar doğrudan kovalara paketlenebilir ve ardından %100 sitrik asit ile eklenebilir, kapatılabilir ve tuzlu su mantarları tamamlanabilir.