Salamura Mantar Nasıl Yapılır?

Pek çok kişi Çin'deki en ünlü tuzlu mantar özelliğini bilir, ancak tuzlu mantarların nasıl salamura edildiğini bilmez. İnsanların tuzlu mantar anlayışını ve anlayışını arttırmak için bugün tuzlu mantarların dekapaj yöntemlerine özel bir giriş yapacağım. .

1. Tuzlu salamura mantarı hammaddelerinin işlenmesi

Taze mantarları topladıktan sonra tuzlu mantarları turşu yapmak istiyorsanız hemen sodyum sülfit solüsyonu ile yıkamanız, mantarların yüzeyindeki kiri temizlemeniz, bir dakikadan fazla bu solüsyonda bekletmeniz, çıkarmanız gerekir. ve sonra onları kovaya koyun. , Ve sonra ıslatmak için su ekleyin ve ardından mantarları ıslatmanın bir sonraki adımına geçin.

2. Tuzlu salamura mantarlarını durulayın ve pişirin

Tuzlanmış tuzlanmış mantarların ham maddelerinin dezenfekte edildikten sonra defalarca durulanması gerekir, böylece yüzeydeki sodyum sülfit tamamen yok edilebilir. Yıkadıktan sonra mantarları tencereye alın ve üzerine su ve tuz ekleyerek pişirmeye başlayın. Acı yapmak için yemeklik tuzu önceden karıştırmak en iyisidir. Bamya, önceden bir tencerede beş ila altı kez pişirilebilir ve daha sonra mantarları pişirmek için çıkarılabilir, böylece pişmiş mantarlar daha iyi bir tada ve renge sahip olur.

3. Salamura mantarlarının soğutulması ve fıçı haline getirilmesi

Taze mantarlar tencerede piştikten sonra soğuması için çıkarılmalıdır. En iyi yol, soğumaları için soğuk suya koymaktır. Eller mantarların ısısının olmadığını hissedene kadar bekleyin ve ardından tarama için çıkarın. Deforme olmuş ve ayrılmış mantarları çıkarın. Kalan mantarlar doğrudan kovalara paketlenebilir ve ardından %100 sitrik asit ile eklenebilir, kapatılabilir ve tuzlu su mantarları tamamlanabilir.