Tuzlu Mantarların Durulanması ve Pişirmesi

Tuzlanmış tuzlanmış mantarların ham maddeleri dezenfekte edildikten sonra birçok kez durulanmalıdır, böylece yüzeydeki tüm sodyum sülfit yok edilebilir. Yıkadıktan sonra mantarları tencereye alın ve üzerine su ve tuz ekleyerek pişirmeye başlayın. Acı yapmak için yemeklik tuzu önceden karıştırmak en iyisidir. Bamya, önceden bir tencerede beş ila altı kez pişirilebilir ve ardından mantarları pişirmek için dışarı çıkarılabilir, böylece pişmiş mantarlar daha iyi bir tada ve renge sahip olur.