Yemekten dolayı bu bölgede kanser görülme oranı çok mu düşük?

Mantarlara gelince, bazı insanlar onları "sebze endüstrisindeki biftek" ile karşılaştırıyor ki bu da gözden kaçırılmaması gereken bir şey. Bazı insanlar bundan kaçınır ve kokusunu aldıklarında iştahlarını kaybederler.

Ancak nemli Yunnan bölgesinde kanser görülme oranının tüm ülkeye göre çok daha düşük olduğunu buldunuz mu? Yapılan araştırmalar sonucunda bunun ana besin olarak yerel çok yıllık mantarla belli bir ilişkisi olduğu bulunmuştur.

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Pennsylvania Eyalet Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bir epidemiyolog, sistematik bir inceleme ve analiz gerçekleştirdi, 1966'dan 2020'ye kadar kanserle ilgili yayınlanan 17 çalışmayı inceledi, 19500'den fazla kanser hastasının verilerini analiz etti ve mantar tüketimi ile kanser arasındaki ilişkiyi tartıştı. kanser riski.

Sonuçlar, mantar yemeyen insanlarla karşılaştırıldığında, günde 18 gram mantar yiyenlerin kanser riskinin yüzde 45 daha düşük olduğunu gösterdi. Mantarlar vitaminler, besinler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da bu "süper gıdanın" kanseri önlemeye yardımcı olmasını sağlar.

Mantar polisakkaritleri kansere karşı önemli bir rol oynar. Sağlık ürünleri ve ilaçlarda yaygın olarak kullanılır ve iki açıdan anti-tümör rolü oynayabilir:

① Doğrudan tümör hücrelerine etki eder ve tümör büyümesini engeller.
② Bağışıklık sistemini aktive ederek tümör hücrelerini ortadan kaldırın ve hayatta kalma süresini uzatın.

Mantarların pek çok faydası olmasına rağmen ölçülü olarak alınması gerekir. Üstelik pürin içeriği de yüksektir. Çok fazla yemek, gut hastalarında kolaylıkla ürik asitin artmasına neden olabilir ve gut ataklarına neden olabilir. Yaygın olarak yenilebilen mantarların pürin içeriği yüksekten düşüğe doğru Mercan Mantarı, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes ve Flammulina velutipes'tir.

Ayrıca içki içerken mantar yiyemeyeceğinizi lütfen unutmayın! Üstelik tüm mantarların normal kanallardan satın alınması gerekiyor. Bunları çiğ olarak tüketmek kesinlikle yasaktır ve gıda zehirlenmelerini önlemek için iyice pişirmek kesinlikle gereklidir.